黑芝麻是脂麻科中胡麻的黑色籽种。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。

【性质】平
【五味】甘
【热量】138.00大卡(576千焦)/100克
【功效】祛脂降压,通乳生乳,亮发,减肥,聪耳,明目,养颜护肤。

黑芝麻的食疗价值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎。
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
4. 芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

适宜人群

1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。